苹果覆盆子面包屑蛋糕

对于面包屑浇头：

1. 将黄油，面粉，糖，盐和柠檬皮放在一个小碗中，然后用叉子一起搅拌直至易碎。

蛋糕：

1. 将烤箱预热至350摄氏度，并用不粘喷雾剂雾化直径为9英寸的弹簧盘。
2. 将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐放入一个大搅拌碗中，然后搅拌。
3. 加入柔软的黄油，并以中低速混合，直到混合物类似于潮湿的砂。
4. 每次搅拌一次，一次搅拌一次，然后用一个硅胶刮刀刮擦碗的底部和侧面。
5. 加入酸奶油，香草，柠檬汁和柠檬皮，并以中高速混合60至90秒，以增强面糊并建立蛋糕的结构。
6. 将大约一半的面糊转移到准备好的锅中。顶上苹果和覆盆子。
7. 撒上一半的面包屑馅料，然后将剩余的蛋糕面糊撒在顶部。
8. 上面放上剩余的面包屑浇头，烘烤40至50分钟，或者直到插入蛋糕最厚的牙签上的牙签干净或带有一些潮湿的碎屑为止。
9. 完全冷却，然后淋上覆盆子釉。

用于上光油：

1. 将覆盆子放在带有1/4杯糖的小芯片或食品加工机中，然后搅拌直至平滑泥。
2. 将果泥转移到一个小碗上，然后搅拌剩余的糖粉。