最初发表于2020年2月;2021年11月更新。
如果你对制作康普茶很感兴趣，但不知道从哪里开始，这篇指南将教给你在家制作这种气泡饮料所需的一切知识。我分享了我最喜欢的苹果肉桂香料康普茶的配方，使用甜Stemilt密脆苹果的味道。这是一种完美的提神饮料!
什么是康普茶?
康普茶或“booch”是一种碳酸饮料，由红茶或绿茶和糖与细菌和酵母发酵制成。它是甜的，微酸的，有气泡。它是那些寻找酒精饮料的替代品或那些只是喜欢泡沫饮料的人的完美饮料!
SCOBY是什么?
SCOBY是细菌和酵母的共生培养物。这意味着细菌和酵母生活在一个复杂的环境中，相互支持和依赖。这是酿造康普茶最重要的部分。从外观上看，它是一个厚的薄饼大小的圆盘状胶质结构。你可以向信誉良好的制造商购买SCOBY (这是我最喜欢的SCOBY开胃菜)或者你可以在家里自己做。一旦你创建了一个健康的SCOBY，它可以用于多个康普茶批次。随着时间的推移，你的SCOBY将开始创造新的培养并繁殖成新的SCOBY。为了生存和创造新的文化，SCOBY需要以糖和茶中的营养物质为形式的食物。
为什么要在家里酿造康普茶?
在家冲泡康普茶的主要原因是它很有趣!我喜欢看SCOBY发酵茶和糖，随着时间的推移生长出一个新的健康SCOBY。照顾你的SCOBY就像照顾一株植物。你必须给它喂食和浇水，确保它有合适的生长条件。能够通过让你的康普茶冲泡时间更长或更短来调整和调整味道，让你在完美的味道上缩小范围也是一个优势。能够享受你投入时间和精力制作的东西是一件非常令人满足的事情。而且，一旦你购买了最初的原料，在家里冲泡康普茶要比购买一次性容器的康普茶便宜得多。
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