樱桃季无疑是一年中我最喜欢的季节。这里很忙,节奏很快,就像我小时候在果园里长大一样,每天醒来都很兴奋,知道自己能看到满满一箱甜樱桃从果园出发,装上包装线,然后装上卡车前往最终目的地。在这篇文章中,我想和大家分享的是收获甜樱桃的精致过程,我认为这可能不是常识,但体验起来相当神奇。

樱桃收获从凌晨开始。在我父亲位于斯坦米尔特山(Stemilt Hill)的果园里,船员们会在日出前集合,检查一天的收获,然后再出发去摘樱桃。清晨的收获对樱桃的品质至关重要。这些娇嫩的水果不受高温的影响,在一天中凉爽的时间采摘是理想的。一串串的樱桃都是手工采摘的,连茎带茎。工人们在采摘今年的樱桃时一定要小心,因为明年的樱桃芽儿已经长在树上了。

新鲜采摘的樱桃被轻轻地放在采摘袋里,一旦采摘袋装满了,就把袋子倒进一个更大的樱桃桶里。箱子放在阴凉处,以避免直接放置在阳光下,许多种植者会在箱子上放置遮阳布(想象一个巨大的湿海绵),以保持樱桃尽可能凉爽。

从那里,这些箱子被拖拉机运出果园,放到移动液冷器上。水冷是将樱桃浸泡在冰冷的水中的过程,可以降低果肉的温度,对保持水果的新鲜度和硬度至关重要。我的祖先在没有水冷的情况下知道了樱桃是如何进入市场的从那时起,我们就一直致力于水力冷却技术。

在水冷之后,樱桃被装载到冷藏车上,然后运送到附近的接收区域或包装设施。冷链是保持樱桃新鲜度和品质的唯一最重要的因素,正如你所读到的,冷链从果园开始。

我将很快在博客上分享樱桃是如何包装的。在那之前,我希望你能够以一种新的理解来享受Stemilt樱桃,它需要所有的照顾和努力来收获它们。就像在农场的每一个其他步骤的餐桌加工樱桃,收获是快节奏的,有压力,很多努力工作的敬业的团队的人。当我们看到巨大的回报时,所有的努力都得到了回报,那就是像你这样的人享受Stemilt樱桃!